Vielleicht sind Maultaschen ja wirklich nur eine Variante der italienischen Ravioli. Das weiß man nicht so genau und darüber wird auch seit langem und ohne wirkliches Ergebnis diskutiert. Ist ja eigentlich auch völlig egal, ob die Italiener ihre Ravioli von den Schwaben abgeguckt haben – oder ob die Schwaben sich für ihre Maultaschen von den…
Articles from April 2019
Nudelteig aus Dinkelmehl für Maultaschen
Nudelteig selber zu machen ist eigentlich gar nicht so schwer. Und da ich grundsätzlich lieber Dinkelmehl als Weizenmehl verwende, ist das Selbermachen oft auch die einzige Möglichkeit, an passenden Nudelteig zu kommen. Denn auch wenn Bäcker – zumindest bei uns im ländlichen Raum – an bestimmten Tagen frischen Nudelteig zum Kaufen anbieten, so handelt es…
Apfel-Walnuss-Tarte à la maison malou
Liebst Du Apfelkuchen auch so sehr wie ich?!? Ich finde Äpfel zum Backen einfach grandios. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich. Heimische Äpfel halten sich in unserem Erdkeller ausgesprochen lang und so überbrücken diese auch jetzt noch die Zeit, bis der erste heimische Rhabarber lockt. Da wir auch noch sehr viele Walnüsse lagern, kommt…